今日は小学生の娘の誕生会をしました。
家族だけですが、
ちょっと張り切って、
食材を調達したり、
デパ地下のお惣菜を活用して、
華やかな食卓にりました。
ローゼンハイムのアンティパストセットは、私達のワインの前菜として東急百貨店のフードショーで買ってきました。
カラフルな前菜は、食卓を華やかにしてくれすね。
今回、初挑戦したのがキシュ。
アレンジとデコレーションで楽しむかんたんキシュの本を参考にしました。
私、キシュが大好きなんですが、
買うと結構お値段高いですよね。
それに、アツアツのキシュってとってもおいしい！
ということで、作ってみました。
初めてということもあり、
ちょっと不格好なキシュになりましたが、家族も「おいしい！」と食べてくれました。
※レシピを冷蔵庫にある具材でアレンジしました。
ハムとしめじのキシュのレシピ
材料 直径１0cm 高さ２cm ５個分
しめじ １パックの４分の１
ベーコン １０g
玉ねぎ ２５ｇ
とろけるチーズ ４０g
バター 小さじ½
サラダ油 小さじ½
塩コショウ 少々
アパレイユ
卵 １個
生クリーム 大さじ３
牛乳 大さじ３
塩こしょう 少々
作り方
冷凍のパイ生地を使ったので、
かんたんにできました。
１、冷凍のパイ生地を１５分前に常温で解凍
２、しめじ、たまねぎ、ベーコンを刻む。
玉ねぎはみじん切りに。
３、フライパンに中火にかけ、バター、サラダ油を熱して、玉ねぎを炒める。
玉ねぎに火が通ってきたら、しめじを加え、しんなりするまで、炒める。
４、ベーコンを加えて、ひと炒めし、塩コショウで味をととおえ、とりだす。
５、冷凍パイ生地に４をつめ、１８０度のオーブンで約１０分やく。
６、チーズをちらして混ぜたアパレイユを注ぎ、さらに１８０度でオーブン約２０分焼く。
【反省点】
冷凍のパイ生地を使って見ても思ったのですが、厚みが結構あるので、次は、薄く伸ばしてつくって見ようと思います。
パイ生地の理想は、２～３mmの厚みだそうです。
お友達へのおもてなしとしては、まだ、ちょっと不十分な感じです。
味はよかったですが、見た目が・・・
また何度か作って、見た目も綺麗になるようにしたいなあ。
冷凍パイを使うとまわりがサクサクっと仕上がってとってもおいしかったですよ。
キシュが好きなひとは、この本がとても参考になります。
「アレンジとデコレーションで楽しむかんたんキシュ」
